Requisitos Nueva Admisión

Todo aspirante a nuevo ingreso debe estar graduado de escuela superior o su equivalente. Debe completar la solicitud de admisión acompañada de:

1. Pago de cuota de $50.00 no reembolsable después de 3 días de la fecha de pago
2. Original de la transcripción de créditos de escuela superior o equivalente.
3. Original del certificado de inmunización (PVAC-3), si es menor de 21 años.
4. Copia vigente del certificado de salud.

Descripción

Este programa ofrece a los estudiantes la oportunidad de adquirir las habilidades y conocimientos necesarios en repostería tradicional y contemporánea con un enfoque comercial. El programa incluye cursos en panadería y confección de bizcochos. Las clases son completamente en idioma español, excepto cierta terminología culinaria que se enseña en el idioma inglés y francés. El contenido temático se concentra en torno a los estándares y fundamentos de la repostería. Nuestro sistema de entrenamiento práctico se lleva a cabo paso a paso tipo “hands on” que permite una mejor comprensión de los laboratorios de preparación de postres y productos de repostería en general. Las clases se dividen en laboratorio supervisado y teoría. La fase de laboratorio permite al estudiante la oportunidad de practicar ciertos procedimientos y técnicas de repostería. En el último semestre se requiere una práctica externa de 360 horas

Cursos

Plan curricular estructurado de acuerdo a los estándares de la formación técnica de la ocupación. Cursos de concentración:

• R101 Saneamiento, Equipo, Nutrición
• R102 Fundamentos de Repostería
• R103 Panadería
• R104 Repostería I
• R105 Repostería II
• R106 Repostería III
• R107 Bizcochos
• R108 Repostería Internacional
• R109 Negocios de Servicio de Alimentos
• R110 Práctica Externa

Duración

El programa consta de 36 créditos equivalentes a 1,380 horas de teoría, preparación fuera de clase, laboratorios y práctica externa:

• 200 horas de teoría
• 180 horas de trabajos
• 640 horas de laboratorio
• 360 horas de práctica externa

Perfil del Egresado

El egresado del programa de Repostería será capaz de elaborar productos de repostería atractivos y nutritivos bajo los estándares de calidad. Estará capacitado para preparar y hornear masas para panes, panecillos, pizzas, rellenos, cubiertas, bizcochos, dulces, batidos para galletas y figuras de úzucar, entre otros. Será capaz de producir productos a gran escala para actividades y banquetes. Tendrá los conocimiento y habilidades para gestionar negocios de repostería. Al finalizar el programa de estudios, el estudiante podrá:

• Estar capacitado con las últimas tendencias.
• Elaborar productos de repostería saludables.
• Presentar postres de forma artística.
• Innovar a través de la investigación.
• Emprender negocios de repostería.
• Desarrollar nuevas propuestas.

Campo Laboral

Una vez el estudiante completa el programa con éxito, estará capacitado para asumir y alcanzar posiciones, comenzando con el primer (1) nivel de entrada de la ocupación:

• Aprendiz de repostería
• Ayudante de repostería
• Ayudante de panadería
• Cocinero / repostero de linea 1, 2, 3
• Chef de repostería

Requisitos Especiales

Inmunización Estudiantes que al momento de ser admitido, le faltan vacunas requeridas por el DE como por ejemplo una dosis de Hepatitis, deberá acudir a su médico para que le administren las dosis en la fecha correspondiente. Práctica Externa Los centros de práctica pueden exigir al estudiante cumplir con alguno de los siguientes requisitos:

• Haber cumplido 18 años
• Certificado de salud
• Certificado de cultivo de garganta
• Certificado negativo de antecedentes penales
• Prueba negativa de Covid-19
• Certificado ServSafe Reapertura Covid-19

Costos

Cargos de matrícula:

• 36 créditos @ $300.00 = $10,800.00